건강 간식인 줄 알았는데…말린 과일·100% 착즙주스가 혈당을 올리는 이유

건강을 생각해 과자 대신 말린 과일을 먹고, 탄산음료 대신 100% 착즙주스를 선택하는 사람이 많아졌습니다.포장지에 ‘과일 100%’, ‘설탕 무첨가’, ‘NFC’, ‘저온 착즙’ 같은 문구가 적혀 있으면 생과일만큼 건강할 것이라는 생각이 들기 마련입니다.하지만 과일을 말리거나 즙으로 만드는 순간 수분과 식이섬유, 섭취 속도와 1회 섭취량이 달라집니다. 과일로 만든 제품이라고 해서 생과일과 똑같이 생각해서는 안 되는 이유입니다. 말린 과일은 왜 당류가 높아질까?말린 과일은 과일의 수분을 제거해 만든 식품입니다. 수분이 빠지면 크기와 부피는 줄어들지만 탄수화물과 당류는 그대로 남아 상대적으로 영양 성분이 농축됩니다.생포도를 한 송이씩 먹을 때는 씹는 시간이 필요하고 어느 정도 먹으면 배가 부릅니다. 반면 ..